肉じゃがの基本8 仕上げ
●
味を含ませる
煮ものは、さめるときに煮汁を吸い、味がしみこみます。できれば、煮上がったあとそのままおいて味を含ませ、いただくときに温め直すのがおすすめです。
●青みを加える
最後にグリンピースやさやえんどう、さやいんげんなど青みの野菜を加えてひと煮します。
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