ラタトゥイユ 　約 20 分 　243 kcal ※InternetExplorer 5.0＆Netscape 4.0以下の方はブラウザの印刷より印刷してください。 なす　　　　　4個 ピーマン　　　4個 トマト　　　　4個 ズッキーニ　　2本 玉ねぎ　　　　1個 にんにく　　　2片 なすは1センチ厚さに切って水にさらす。 ピーマンは2センチ角、トマトはザク切り、ズッキーニは1センチ厚さに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 鍋にオリーブ油大さじ3を熱してにんにくと玉ねぎを炒める。なす、ピーマン、ズッキーニを加えて炒め、トマトを入れて固形スープ1個、白ワイン3/4カップを加えて煮たてる。 ふたをして15〜20分煮、塩小さじ1と1/2、こしょう少々を加えて味を調える。 株式会社クックアンドライフ社

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