きたやさい
ホクレン

のっぺ

カロリー 296kcal
調理時間 約60分
のっぺ

材料(4人分)

里いも
300g
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/2枚
干ししいたけ
3枚
鶏もも肉
小1枚
厚揚げ
小1枚
焼きちくわ
1/2本
車麩
大1枚
ぎんなん
適宜

レシピ

  1. 里いも、ごぼう、にんじんは小さめの乱切りにし、ごぼうは2~3分ゆでて水にさらす。こんにゃくは小さめの乱切りにして下ゆでする。しいたけはもどしていちょう切りにする。
  2. 鶏肉はあられ切りにして湯に通す。厚揚げは油抜きをして角切りにする。ちくわはいちょう切りにする。
  3. 車麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞って角切りにする。ぎんなんはゆでて薄皮をむく。
  4. 鍋に1を入れてだし汁をかぶるくらいに注ぎ、煮たったらアクをすくって火を弱め、2を加えてしょうゆ大さじ5、酒大さじ2で調味し、ふたをして20分くらい煮る。
  5. 車麩を加え、だし汁を浸るくらいに注いで10分煮、かたくり粉大さじ1を倍量の水でといて加え、トロミをつける。ぎんなんを加えてひと煮する。