ワンタンとレタス、にらのスープ煮

レシピ

1. しいたけと、にらの1/3量はみじん切りにする。
2. １と豚ひき肉、ねぎ、酒大さじ1、ごま油小さじ2、水大さじ2、塩とこしょう各少々をよく練り混ぜる。
3. ワンタンの皮に２を小さじ山盛り1杯くらいずつのせて包む。
4. レタスは芯をつけたまま4～6つのくし形に切り、残りのにらは2～3センチ長さに切る。
5. スープ5カップを煮たてて３を入れ、ワンタンが浮き上がってきたら塩少々、粗びき黒こしょう小さじ1で味を調え、４を入れてひと煮たちさせ、しょうが汁小さじ1とごま油小さじ1～2を加える。
6. 針しょうがなどを薬味に、豆板醤や酢じょうゆでいただく。