きたやさい
ホクレン

ポトフ

カロリー 501kcal
調理時間 約90分
ポトフ

材料(4人分)

ねぎ
2本
にんじん
1本
セロリ
1/2束
じゃがいも
大2個
大根
5センチ
玉ねぎ
1/2個
クローブ
2本
牛すね肉(かたまり)
1kg
ベイリーフ
2枚

レシピ

  1. ねぎ、にんじん、セロリは8センチ長さに切り、ねぎはたこ糸で縛る。
  2. じゃがいもは4~6つに切って水にさらし、水気をきる。大根は食べやすく切る。
  3. 玉ねぎは皮をむいてクローブを刺す。
  4. 鍋に湯1.5リットルを沸かし、牛肉、ベイリーフ、3を入れて火にかけ、アクをとりながら煮る。
  5. 4に1を加え、塩とこしょう各少々をして肉が柔らかくなるまで煮こみ、2を加えて野菜が柔らかくなるまで煮こむ。