にんじんマフィン

レシピ

1. にんじんはすりおろす。くるみはからいりして刻む。
2. 小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
3. バターは室温にもどしてクリーム状に練り、砂糖を２回に分けて加え、よくすり混ぜる。卵を加えて混ぜ合わせ、にんじん、くるみも加えて混ぜる。
4. ３に２を３回に分けて加え、そのつど切るように混ぜ合わせる。
5. 紙のマフィンカップに４を八分目まで入れ、180度に熱したオーブンで20〜25分焼く。