かぼちゃと鶏肉のトマト煮こみ

レシピ

1. かぼちゃは種とわたを除いてひと口大に切る。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。ピーマンは半分に切って種とわたを除き、横２cm幅に切る。
2. 鶏肉はひと口大に切って塩とこしょう各少々をふる。
3. 鍋に油小さじ２を熱して鶏肉を皮目からこんがりと焼きつけ、にんにくと玉ねぎを加えて炒める。
4. ③にかぼちゃとトマト水煮を加え、水２カップ、固形スープ1個を加えて煮たてる。火を弱めて15〜20分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮、ピーマンを加えて塩と粗びき黒こしょう各少々で味を調える。