おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

いかとアスパラ、菜の花のサラダ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 201 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • いかは胴は皮をむいてたんざく切り、足は2~3本ずつに切り離す。
  • アスパラガスと菜の花は根元のかたいところを切り落とす。
  • 熱湯に塩ひとつまみを加えて2を一緒にさっとゆで、冷水にとる。菜の花は水気を絞って2~3つに切る。アスパラガスは斜めに切る。
  • ひじきはざるに入れてさっと湯通しし、続いて1をさっとゆでて冷水にとる。
  • 練りわさび、酢、しょうゆ、塩、みりん各小さじ1、だし汁とサラダ油各大さじ2を混ぜ合わせる。
  • 3と4を合わせて5であえる。

材料(4人分)
いか1ぱい
グリーンアスパラガス1束
菜の花1束
ひじき(もどして)1/3カップ
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

吹き寄せ
いろいろな材料を、彩り、味の組み合わせよく盛り合わせ、風に吹き寄せられた落ち葉のような風情を出した料理。主に秋から冬の献立で出され、栗、ぎんなん、きのこなど、秋の味覚や、もみじや松葉をかたどった素材が使われます。吹き寄せずし、吹き寄せ鍋、吹き寄せ煮などがあります。
ココット
1人用の円形か楕円形の小さな器で、直火にかけたり、オーブンに入れて使う耐熱性の器。主に卵料理に使われ、「卵のココット」などこの器を使った料理を指すこともあります。
蛇腹
きゅうりの飾り切りのひとつで、細かい切りこみを入れて蛇腹状にする切り方です。太さの半分まで斜めに細かく包丁を入れ、裏返して反対側からも同様にし、塩水に浸してしんなりさせ、適当な長さに切って酢のものなどにします。