お好み焼き

レシピ

1. 薄力粉をだし汁1カップでときのばし、すりおろしたやまといもを加えて30分～1時間おく。
2. キャベツは5～7ミリ角、小ねぎは小口切り、紅しょうがはみじん切りにする。
3. たねは1枚ずつ作る。ボールに１、２、天かす、卵を1/4量ずつ入れてよく混ぜる。
4. ホットプレートに３を入れて直径20～22センチに広げる。
5. 豚肉は長さを2等分し、４の脇で両面をさっと焼いて４にのせる。底面にきつね色より濃い焼き色がついたら返す。
6. 7～8分かけて焼き上げ、肉の面が上になるように再びひっくり返す。ソースを塗り、好みでマヨネーズ、青のり粉、削りかつお各適宜をふる。