きたやさい
ホクレン

豚バラ肉と根菜の煮もの

カロリー 523kcal
調理時間 約40分
豚バラ肉と根菜の煮もの

材料(4人分)

豚バラ肉(かたまり)
400g
大根
800g
にんじん
100g
れんこん
200g
大根の葉
少々

レシピ

  1. 豚肉は1センチ厚さに切り、フライパンに並べて中火にかけ、ゆっくりと焼く。熱湯をかけて脂を落とす。
  2. 大根はいちょう切り、にんじんは乱切りにし、ともに水に放す。れんこんも乱切りにして酢水に放し、水で洗う。
  3. 鍋に1を入れて2をのせ、だし汁4カップを加える。強めの中火にかけて酒とみりん各大さじ3、砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ5を加え、落としぶたをして煮汁が少なくなるまで煮る。強火にして汁気を飛ばし、バットにあけてさます。
  4. 大根の葉をさっとゆでて刻み、3に散らす。