塩豚と白菜のとろとろ煮

レシピ

1. 豚肉は塩大さじ1をもみこんで20～30分おく。
2. 白菜はラップに包んで電子レンジで5分加熱し、粗熱をとる。はるさめは熱湯をかけてもどし、ざく切りにする。
3. しょうがはせん切りにする。
4. 小ねぎは小口切りにする。
5. ２の白菜の間に１の豚肉をはさむ。
6. 鍋に5を入れ、水3カップ、酒大さじ4、こしょう少々を加えて中火で熱し、沸騰したらはるさめとしょうがを加え、落としぶたをして30分煮る。食べやすく切って器に盛り、小ねぎを散らす。