きたやさい
ホクレン

豚しゃぶのエスニック仕立て

カロリー 150kcal
調理時間 約30分
豚しゃぶのエスニック仕立て

材料(4人分)

なす
4個
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
赤唐辛子(小口切り)
1本分
ナンプラー
大さじ1
レタス
2枚
きゅうり
1本
香菜の葉
1株分

レシピ

  1. なすは1センチ幅に切り、塩と酢を多めに加えた熱湯で落としぶたをして3~4分ゆでる。ざるに上げて手早くさまし、水気を絞る。
  2. 豚肉は小さな泡が上がってくるくらいの温度の湯でゆで、氷水にとって水気をきる。
  3. 赤唐辛子、ナンプラーを合わせ、酒大さじ2をラップなしで電子レンジに1分かけて加える。
  4. レタスときゅうりのせん切り、香菜を混ぜて器に盛る。1、2をのせて3をかける。

    *ナンプラーはタイの調味料。なければしょうゆで代用する。