おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

牛肉と大根の韓国風スープ
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 462 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 牛肉は3~4センチ幅に切り、にんにくのすりおろしとしょうゆ大さじ3をかけてひと混ぜし、30分ほどおく。
  • 大根はいちょう切りにして水にさらし、水気をきって鍋に入れ、水6カップを注いで強火にかける。煮たったらアクをとり、中火にして大根が透き通るまで煮る。
  • 2に1を汁ごと加えてアクをとり、黒粒こしょうを粗くつぶして加え、20分ほど煮る。しょうゆ少々で味を調え、焼いたもちを加えてひと煮し、器に盛る。赤粒こしょうを散らし、糸唐辛子を添える。

材料(4人分)
牛肉(薄切り)300g
にんにく2~3片
大根1/2本
黒粒こしょう小さじ1
もち4個
赤粒こしょう(あれば)小さじ1
糸唐辛子少々
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

カイエンヌペッパー
辛みの強い赤唐辛子を干して粉末にしたもの。南米北東岸にあるフランス領ギアナの首都カイエンヌを原産とするのでこの名があります。
筋切り
ソテーやフライ、ステーキなど厚みのある肉を調理するときに使われる手法で、肉の脂身と赤身の間にある筋を包丁の先で4~5カ所切ることをいいます。筋切りをすることで、焼いたときに反り返ったり、縮んだりするのを防ぎます。
べっこう
光沢をもった透明感のあるあめ色、いわゆる“べっこう色”に仕上げた料理につけることば。小魚などをつやよく煮た「べっこう煮」、しょうゆで下味をつけて揚げた「べっこう揚げ」、しょうゆとみりんに漬けて焼く「べっこう焼き」などがあります。