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レシピ詳細

レタスと卵のスープ
調理時間
約 15 分
消費カロリー
約 90 kcal

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レシピ
  • レタスは1枚ずつはがして洗い、大きいものは半分にちぎる。
  • トマトは皮を湯むきしてくし形に切る。卵はときほぐす。
  • 熱湯4カップに固形スープ2個を砕き入れ、トマトを1分くらい煮てかたくり粉大さじ1の水ときを回し入れる。
  • トロミがついてきたら塩少々で味を調え、レタスを全部入れてさっと煮、とき卵を回し入れてふんわりと火を通し、多めのこしょうをふる。

材料(4人分)
レタス1個
完熟トマト1個
3個
キーワード

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ピュレ
フランス語で「つぶしてこす」という意味。生またはゆでた材料を裏ごしするか、ミキサーにかけたものをいいます。クリームや濃いソースでつないで濃度をつけることもあります。じゃがいも、にんじん、グリンピース、トマトなどがよく使われます。英語ではピューレー。
タルト
パイ生地か、ビスケット生地を型に敷き、果物やナッツを敷き込んで焼いた菓子。小型のものはタルトレットと呼びます。
キャセロール
厚手で深い、ふたつきの鍋。オーブンに入れて調理し、そのまま食卓に出せる、調理器具兼用の食器としても重宝します。