牛肉と野菜の炒めもの

レシピ

1. 牛肉はひと口大に切り、酒としょうゆ各大さじ1、油小さじ2で下味をつけ、かたくり粉大さじ1をまぶす。
2. 玉ねぎは1センチ幅、アスパラは4センチ長さ、じゃがいもは4センチ長さの1センチ角に切る。熱湯に塩少々加え、アスパラ、じゃがいもの順に下ゆでする。
3. 油大さじ1を熱し、玉ねぎ、じゃがいもの順に炒め、アスパラをさっと混ぜてとり出す。
4. 油大さじ2を足してしょうがとにんにくのみじん切りを炒め、１を加えて炒める。スープ大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖と酒各大さじ1、塩少々、ＸＯ醤小さじ1を加えて３をもどし入れ、炒め合わせる。