きたやさい
ホクレン

夏野菜のスパゲッティ

カロリー 445kcal
調理時間 約30分
夏野菜のスパゲッティ

材料(4人分)

黄ピーマン
1個
セロリ
1/2本
ミニトマト
1パック
なす
2個
スパゲッティ
320g
にんにく
2片
アンチョビー
3~4枚
イタリアンパセリ
適宜

レシピ

  1. 黄ピーマンは縦半分にしてから斜め1センチ幅に切り、セロリは斜め薄切り、ミニトマトはへたをとる。なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
  2. スパゲッティは塩を加えた熱湯でゆでる。
  3. オリーブ油大さじ4とにんにくの薄切りを火にかけ、にんにくがほんのり色づいたらとり出す。
  4. 3の油で1を炒め、アンチョビーを加えてほぐしながら炒め、2を加え混ぜる。塩とこしょう各少々で味を調え、器に盛って3のにんにくとちぎったイタリアンパセリを散らす。