北海道の野菜情報がいっぱい きたやさい百科
北海道産の中で、最も長い歴史と知名度を誇るブランドポテトです。1908（明治41）年、函館の川田龍吉男爵がイギリスから種いもを購入し広がったのがはじまり。その川田男爵にちなみ名付けられました。1928（昭和3）年にメークインとともに優良品種になり、現在は生食用ばれいしょ生産高の6割を占めています。デンプン価は14～16％、粉質系でホクホクした食感が特徴。粉ふきいも、ベークドポテト、コロッケ、マッシュポテトなどに向いています。
※ 帯の色が薄くなっている時期は出荷量が少なく、北海道外には出回っていない場合があります。
※ 出荷時期は天候によってずれる場合があります。
- ●とうや
- 1992年認定の優良品種。肉は鮮やかな黄色。皮をむいても変色しないので水にさらす必要がありません。
- ●マチルダ
- 1993年認定の優良品種。小粒でしっかり完熟しているので、丸ごと使うお料理にオススメです。
- ●インカのめざめ
- 原産地アンデスのいもを北海道の環境に合うよう改良。舌ざわりがとてもなめらかで、独特の風味が人気。
- ●レッドムーン
- 赤い皮と黄色い肉。煮くずれが少なく、さつまいものような色あいはサラダや煮物によく映えます。
