「北」の産地に希望の「明かり」がさすように。男爵薯と病気に強い品種を合わせ、北海道農業試験場が交配・育成、1987（昭和62）年に北海道の優良品種に認定されました。普及するまでには時間がかかりましたが、今では食味の良さから人気のばれいしょとなり、「栗じゃが」「黄金男爵」とも呼ばれています。デンプン価は15～17％で男爵を上回り、カロテンやビタミンCも豊富。やや煮くずれしやすいので、レンジで調理し、ポテトサラダやコロッケにどうぞ。