すってトロトロ、切ったらシャキシャキ、火を通すとホクホク。1本でいろいろな食感が楽しめるながいも。主成分はデンプンなので、本来は加熱が必要ですが、デンプンを分解する酵素が含まれているので生でもおいしく食べられます。強力な消化酵素が一緒に食べる穀類や魚、肉の消化を助けてくれるので、とろろごはんやまぐろの山かけは理にかなったメニュー。栄養バランスもバツグンなので、滋養強壮、疲労回復、便秘改善とまさに天然のサプリといえますね。