きたやさい
ホクレン

トマト

Tomato

「トマトが赤くなると医者が青くなる」とヨーロッパでは有名な言葉があるほど、栄養たっぷりの野菜。トマトが医者いらずと呼ばれるのは、赤い色素リコペンのおかげ。強力な抗酸化作用があり、体内での様々な酸化反応を抑制することが期待されます。旨味成分のグルタミン酸が多いことも特徴で、加熱して使う調理用トマトも次々と登場しています。日本人一人あたりの消費金額が最も高いのもトマト。健康にも、料理にも、なくてはならない"赤"ですね。

北海道産

生産量は全国第2位、トマトの生育に適した夏秋期は全国の第1位を占めます。まさに伸び盛りのトマト産地。

保存方法

完熟したものはポリ袋に入れて冷蔵庫へ。まだ青みが残っているものは室温におくと風味が増します。

旬の時期

栽培時期は1月〜11月、旬は6月〜10月。

選び方

ヘタが緑色でピンと張り、皮に色むらがなくハリとツヤがあるもの。同じ大きさなら重みを感じるものを。

横スクロール可能

※帯の色が薄くなっている時期は出荷量が少なく、北海道外には出回っていない場合があります。

※出荷時期は天候によってずれる場合があります。

豆知識

参照:
日本食品標準成分表2015年版(七訂)
監修:
札幌保健医療大学 
保健医療学部栄養学科 
客員教授/農学博士 荒川義人
  1. 赤くなるまで待ってね

    赤く色づいたトマトを畑でガブリ!とするまでの日数は?
    受粉してから実が熟すまで春先はおよそ60日、夏でも50日かかります。

  2. 水に沈めて甘さチェック

    甘〜いトマトは水に入れると沈みます。これは、糖度の高いトマトは水より重くなるため。サラダに使うときはお試しを。

  3. トマトはお料理上手?

    ヨーロッパには「トマトの時期に下手な料理はない」ということわざも。
    トマトと一緒に煮れば、どんなお料理もおいしくなるという意味。

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