ねぎといえば、緑と白のツートンカラー。実は、この色の違いで成分もずいぶんと変わります。緑の部分はカロテンやビタミンCが豊富な頼もしい緑黄色野菜。一方、白の部分は「薬味」と言われるように薬用効果がバツグン。ツンとした香りが硫化アリルという成分で、食欲増進、精神安定、疲労回復と、まるで栄養ドリンクのような健康パワーを持っています。生でも、煮ても、焼いてもおいしい1本を無駄なく、いただきましょう。