大地から緑の穂先が顔をのぞかせると、春の到来を感じます。北海道のスター野菜はおいしさもさることながら、その特殊成分にも特徴が。からだの新陳代謝を促すアスパラギン酸は、アスパラから発見されたことが名前の由来。タンパク質の合成を助ける働きもあり、美肌効果も期待できるとか。元気補給に役立つビタミンB1とB2も豊富で、茹でても損失が少ないのもうれしいところ。旬のあいだにたっぷりパワーをいただきたいですね。