きたやさい
ホクレン

蒸しものの基本
蒸し器がないとき3

フライパン
材料を直接蒸す場合はフライパンでもできます。
フライパンを用いた蒸し方
厚手のフライパンに直接材料を入れて酒やワインなどをふり、ふたをして蒸し煮にします。あさりの酒蒸しなどはこの手法で。

株式会社クックアンドライフ社 提供