きたやさい
ホクレン

大根の中国風肉みそかけ

カロリー 225kcal
調理時間 約40分
大根の中国風肉みそかけ

材料(4人分)

大根
600g
ねぎ
1/2本
しょうが(薄切り)
2~3枚
にんにく
1片
豚ロース肉(薄切り)
200g
香菜
少々

レシピ

  1. 大根は2センチ厚さの半月切りにして面とりをし、あれば米のとぎ汁で2分下ゆでをし、水洗いする。
  2. 鶏ガラスープの素小さじ1/2、水4カップ、1を鍋に入れ、煮たったら弱火にしてふたをし、柔らかくなるまで20分煮る。
  3. ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  4. 豚肉は細く切る。
  5. フライパンに油大さじ1を入れ、中火で3を香りよく炒めて豆板醤とトウチ各大さじ1/2を加え、ひと混ぜする。
  6. 5に4をほぐしながら入れて中火で火を通し、砂糖大さじ1をからめてみそ大さじ1と1/2を加え混ぜ、かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1でといて加え、トロミをつける。
  7. 2のゆで汁をきって6をかけ、香菜をあしらう。