きたやさい
ホクレン

鶏肉と春野菜のゆで浸し

カロリー 81kcal
調理時間 約40分
鶏肉と春野菜のゆで浸し

材料(4人分)

鶏むね肉
1枚
にんじん
1本
うど
30センチ
さやえんどう
70g
しょうが
1かけ

レシピ

  1. 鶏肉は薄いそぎ切りにして、塩とこしょう各少々で下味をつける。
  2. にんじんは皮をむいて3センチ長さのせん切り、うどは皮を厚めにむいてにんじんと同じくらいに切り、酢水に放す。さやえんどうは筋をとる。しょうがはせん切りにする。
  3. バットにだし汁1/4カップとうす口しょうゆ大さじ2、しょうがを合わせる。
  4. 1に薄くかたくり粉をまぶして熱湯にくぐらせ、火が通ったらゆで汁をよくきって3につける。
  5. 熱湯でさやえんどうをさっとゆでて冷水にとる。うどとにんじんをゆで、しんなりしたら冷水にとる。
  6. 5の水気をよくきって4につけ、15分ほどおいて味をなじませる。