にら入り麻婆豆腐

レシピ

1. 豆腐は水きりして2～3センチ角に切る。
2. しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
3. にらは2センチ長さに切る。
4. 水1と1/2カップ、鶏ガラスープの素と砂糖各小さじ2、しょうゆとオイスターソース各大さじ1強、酒大さじ1、かたくり粉小さじ1を合わせておく。
5. 油大さじ1で２を炒め、香りが出たらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、豆板醤小さじ1強～2、甜麺醤小さじ1を加えて炒める。４を加えて煮たて、３も加えてごま油小さじ2を回しかける。