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レシピ詳細

じゃがいもと鶏肉のマスタードソテー
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 335 kcal

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レシピ
  • じゃがいもは5mm厚さの半月切りにして水にさらし、水気をよくきる。
  • 鶏肉はひと口大に切り、塩とこしょうをもみこんでなじませる。
  • フライパンにオリーブ油を熱し、②を皮目から焼く。
  • 鶏肉にこんがりとした焼き色がついたら端に寄せ、①を加えて炒め合わせる。酒をふってふたをし、弱めの中火で3~4分蒸し炒めにして火を通し、ふたをとってマスタードを加え、全体にからめる。

材料(4人分)
じゃがいも2個
鶏もも肉2枚(約500g)
小さじ2/3
こしょう少々
オリーブ油小さじ2
大さじ2
粒マスタード大さじ1
キーワード

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粉ふき
ゆでたじゃがいもの水気を飛ばし、粉をふいたようにすること。じゃがいもは食べやすく切ってゆで、柔らかくなったら湯を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら残った水分を飛ばします。
べっこう
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