ぶりとねぎのみぞれ鍋

レシピ

1. ぶりはひと口大に切り、塩をふって20分ほどおく。表面がしっとりしてきたら、ざるにのせて熱湯を回しかける。
2. ねぎは２cm厚さの斜め切りにする。
3. 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く汁気をきる。
4. 土鍋にＡのだし汁と酒を入れてひと煮たちさせ、しょうゆを加える。再び煮たったら、①と②を入れ、４～５分煮て火を通す。③をのせて２～３分煮、火から下ろす。