レシピ

• いちごはへたをとって洗い、水気を拭いて縦６～８等分に切る。
• ボウルに白玉粉と砂糖を入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら、白玉粉の粒をつぶすように練る。
• ひとまとまりになって手につかなくなったら小さなボール状に丸め、真ん中を指で少し押さえてつぶす。
• たっぷりの沸騰した湯に③を入れ、浮き上がってきたらさらに２分ほどゆでて、氷水にとる。
• ④の水気をきり、器に①と交互に盛りつける。
• つぶあんをのせて黒蜜をかけ、ハーブをあしらう。