おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

アスパラと牛肉のオイスターソース炒め
調理時間
約 15 分
消費カロリー
約 313 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • アスパラは下2cmほどを切り落としてはかまを除き、1.5cm幅の斜め切りにする。
  • 牛肉は食べやすく切り、酒大さじ1/2、塩少々、かたくり粉小さじ2をまぶす。
  • エリンギは食べやすく切る。
  • しょうがは皮をこそげて太めのせん切りにする。
  • Aは混ぜ合わせる。
  • フライパンに油を入れて火にかけ、①と②を炒める。肉の色が変わったら③、④、水大さじ1を加えて炒め、⑤を加えて全体に味をからめる。フライパンの縁からごま油を回し入れ、全体に混ぜる。

材料(2~3人分)
グリーンアスパラガス300g
牛肉(切り落とし)200g
エリンギ2本
しょうが1/2かけ
A オイスターソース大さじ1
A しょうゆ大さじ1/2
A 酒大さじ1
A 砂糖小さじ1/2
A こしょう少々
大さじ1
ごま油大さじ1
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

土佐あえ
かつお節を使ったあえもののこと。土佐(高知県)がかつおの産地であることからきています。土佐酢や土佐じょうゆ、土佐揚げなども、かつお節を使うのが特徴です。
天盛り(てんもり)
酢のものやあえもの、煮ものを器に盛りつけたあと、上に季節感や香りのものを添えること。木の芽、ゆずの皮、針しょうが、さらしねぎ、削りかつお、刻みのりなどを使います。その料理にまだ誰も手をつけていない、という意味にもなります。
陳皮
香辛料のひとつで、みかんやだいだいなど、柑橘類の皮を乾燥させたもの。七味唐辛子や、中国のミックススパイス・五香粉にも入っています。