きたやさい
ホクレン

春野菜の焼きサラダ

カロリー 250kcal
調理時間 約30分
春野菜の焼きサラダ

材料(4人分)

スナップえんどう
150g
さやいんげん
100g
グリーンアスパラガス
2束
小えび
250g
レモン
適宜

レシピ

  1. スナップえんどうは筋をとり、さやいんげんはへたを切る。アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、長さ2~3等分にする。
  2. えびは殻をむいて背わたをとる。
  3. マヨネーズ大さじ4、レモン汁大さじ1/2、牛乳大さじ1を合わせて混ぜる。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、スナップえんどうを入れて中火で両面を焼きつけ、とり出す。続いてさやいんげん、アスパラの順に焼く。最後にえびを入れて中火で両面を焼きつけ、ふたをして火を止め、5分ほどおく。
  5. 4に軽く塩とこしょうをふってレモンの薄切りと器に盛り合わせ、3をかけるか、好みでレモンを絞っていただく。