ほうれんそうとたらのグラタン

レシピ

1. ほうれんそうは塩適宜を加えた湯でさっとゆで、3センチ長さに切って耐熱容器に敷く。
2. 鍋に白ワイン1カップ、野菜くず、塩とこしょう各少々を煮たててすぐにたらを入れ、2～3分煮て火を通し、大きくほぐして１にのせる。
3. バター大さじ2を溶かして小麦粉大さじ2を炒め、２の煮汁でのばして少し煮つめる。塩とこしょう各少々、生クリームを加えて２にかけ、チーズをおろしてかける。バター少々をちぎって散らし、200度のオーブンで焦げ目がつくまで焼く。