おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

煮やっこ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 122 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 豆腐は塩少々を加えた湯でゆでておく。
  • ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきり、さっとゆでる。小ねぎは小口切りにする。
  • ちりめんじゃこは熱した揚げ油で素揚げにする。
  • 鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖各大さじ2、だし汁1カップを煮たて、豆腐を入れてごぼうをのせ、煮汁をかけながら静かに3~4分煮る。
  • 4に3と小ねぎをのせ、豆腐をくずしながらいただく。

材料(4人分)
もめん豆腐1丁
ごぼう1/2本
小ねぎ3~4本
ちりめんじゃこ大さじ2
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

チャウダー
魚介類を入れたアメリカンスタイルのスープ。かきのチャウダーや、はまぐりで作るクラムチャウダーが有名です。クリームスタイルのボストンクラムチャウダーや、トマト味のマンハッタンクラムチャウダーなどがあります。
骨切り
はも、こはだ、あいなめなど、小骨の多い魚を調理するときに用いる調理法。皮目を下にして、皮を1枚残して身とともに小骨に細かく包丁目を入れます。はもはとくに小骨が多く、骨切りには技術がいるため“はも切り”という専用の包丁を使います。
ファルシ
詰めものをした料理のこと。英語ではスタッフド○○といいます。トマトやかぶ、なすなどの身をくり抜き、詰めものをして煮たり焼いたりするのが一般的です。ピーマンの肉詰めもファルシの一種です。