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レシピ詳細

大根のシンプルサラダ
調理時間
約 10 分
消費カロリー
約 36 kcal

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レシピ
  • 大根ときゅうりは5センチ長さのせん切りにする。
  • 小ねぎも5センチ長さに切る。
  • 1と2を混ぜ合わせ、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ2を合わせてかけ、あれば紅たで適宜をあしらう。

材料(4人分)
大根10センチ
きゅうり1本
小ねぎ1/2束
キーワード

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温泉卵
ゆで卵の一種で、黄身がほぼ固まり、白身がまだ固まりきらない状態。60~70度の温泉に30分以上つけておくと自然にできるため、この名があります。市販品もありますが、家庭で作る場合は大きめの丼などに卵を入れて熱湯を注ぎ、ふたをしてさめるまでおきます。
すりつぶす
すり鉢とすりこ木を使って素材を細かくすりつぶすこと。ごまのほか、ゆでた青菜、クレソン、木の芽などをペースト状にすりつぶしてあえ衣やドレッシングに用います。なお、すり鉢は必ず乾いたものを使い、動かないようにぬれ布巾を敷きます。
ビーツ
赤いさとう大根。ほのかな甘みと鮮やかな深紅色が特徴で、ロシア料理のボルシチに欠かせません。生もありますが、水煮の缶詰が手軽です。