きたやさい
ホクレン

かぼちゃ

Pumpkin

1個あるだけで頼もしい、存在感バツグンのパワフル野菜です。秋から冬にかけてうれしいのは、その貯蔵性。かぼちゃに含まれるビタミン類は長期保存してもあまり減少せず、β―カロテンは貯蔵するほどにアップ。冬至のかぼちゃは冬場の栄養補給にぴったりなわけです。ビタミンC、カリウムを含み細胞の健康を守るビタミンEは野菜の中でもトップクラス。寒い季節を元気に乗り切るにはかかせない野菜ですね。

北海道産

全国生産の約6割を占める堂々の第1位。
「えびす」、「くりゆたか」、「味平」、「みやこ」などが主力品種。

保存方法

10℃前後の風通しのいい場所で1〜2ヵ月保存できる。
切った時は種とワタを取りラップして冷蔵庫へ。

旬の時期

栽培時期は4月〜9月、旬は8月〜12月。

選び方

ヘタの切り口が乾燥してコルク状になっているもの。
持った感じがずっしりと重いもの。

横スクロール可能

※帯の色が薄くなっている時期は出荷量が少なく、北海道外には出回っていない場合があります。

※出荷時期は天候によってずれる場合があります。

かぼちゃの種類

坊ちゃん

手のひらにのる大きさのミニかぼちゃ。レンジでチンするだけでホクホクのおいしさが味わえます。

あまほく
(りょうおもい)

ホクレンオリジナル、冬までしっかり甘い品種。ブランド名の「りょうおもい」は、生産者の「作りたい」と消費者の「食べたい」、両方の思いが実ることから。

ズッキーニ

姿はきゅうり、食感はナスに似ていますが、実はかぼちゃの仲間。イタリア料理にはかかせない野菜。

白皮系

貯蔵性に優れ、冬至あたりが食べ頃になる白いかぼちゃ。品種名は「雪化粧」や「白爵」など。

豆知識

参照:
日本食品標準成分表2015年版(七訂)
監修:
札幌保健医療大学 
保健医療学部栄養学科 
客員教授/農学博士 荒川義人
  1. なぜお尻が黄色いの?

    それはグランドマークといって、地面に接していた部分が黄色になります。味には関係ないのでご安心を。

  2. ホクホクの準備期間

    収穫直後は甘みが少なく、風通しのよい日陰で10日ほど保存すると
    デンプンが糖化しホクホクの甘さに。

  3. 弱火でコトコトはNG

    今はデンプンが多く、甘味が強い西洋かぼちゃが主流。
    強火で短時間煮るのが煮くずれしないコツ。

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