知って、食べて、ゆり根　ゆり根と言えば北海道が「生産量日本一」です。

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ゆり根の下ごしらえレッスン 意外に簡単! ゆり根の 下ごしらえ！！

１．最初は水洗い オガ粉を水で きれいに洗い流します。 ２．さびを取る さび（茶色になった部分）、 汚れなどの気になるところを ピーラーや包丁で削り取ります。 ３．りん片をはがす 外側のりん片から １枚ずつはがします。

４．根を切りとる 根元が見えてきたら包丁で切り離し、 さらにりん片をはがします。 ５．再度水洗い バラバラにしたりん片を 水で洗います。 ６．下ごしらえの仕上げ さび、汚れなどの気になるところを ピーラーや包丁で 削り取って下ごしらえ終了です。

下ごしらえが終わったら料理に合わせて、水にさらしたり、下ゆでして使ってください。 ■保存方法 ゆり根は洗わず、オガ粉に埋めて冷蔵庫に保存しておくと、1ヶ月ぐらいは鮮度を 保つことができます。 洗った場合は、冷たい水にさらしておけば、4〜5日くらいは使えます。 冷凍したいときは、蒸すか、固めに茹でて1回分ずつラップしてください。

ゆりねの下ごしらえを動画でチェック！

ゆり根をお正月料理くらいしか食べないと言う人に教えます カジュアルに簡単においしくいただける ゆり根、意外に乳製品に合ったり、 中華や洋風メニューで食べ方いろいろ。

ゆり根のかき揚げ

ゆり根麻婆豆腐

ゆり根のフライパン焼き

ゆり根とえびのふわふわ豆腐落とし揚げ

ゆり根のスペインオムレツ

ゆり根の彩りご飯

ゆり根の下ごしらえ

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