ピーマンと豆腐のチャンプルー

レシピ

1. ピーマンはひと口大に切り、ねぎは斜め薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2. 豆腐は水きりしてひと口大に切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩とこしょう各少々をふる。
3. フライパンに油小さじ１を熱してにんにく、しょうがを炒め、豆腐を加える。豆腐に焼き色がついたらいったんとり出す。
4. ３のフライパンに油小さじ１を足してねぎと豚肉を炒め、ピーマンを加えて酒大さじ１をふる。豆腐をもどし入れてざっと炒め、しょうゆとみりん各大さじ１、塩とこしょう各少々で味を調えて、削りかつおをふり、ひと混ぜする。