炒めものの基本
仕上げ

仕上げ

材料に火が通ったら、合わせておいた調味料を鍋肌から回し入れ、全体を大きく混ぜて手早くなじませます。そのままにしておくと余熱で火が通りすぎてしまうので、炒め上がったらすぐに器にとります。

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