おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

ソテーの基本 ステーキのコツ
焼き色をつけてから返す
肉をフライパンに入れたら、強火のままこんがりと焼き色がつくまで焼いてから返します。肉がフライパンにくっついてもあわてないこと。焼けてくれば自然にはがれます。
好みの加減に火を通す
肉の真ん中あたりを指で押さえて、弾力があればミディアムの焼き上がり。ウエルダンにするなら、火を弱めてふたをし、真ん中が少しかたくなるまで焼きます。余熱でも火が通るので、好みの加減に焼けたら、すぐ器にとります。

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