ソテーの基本
豚のしょうが焼きのコツ

しょうが焼きとは？

やや厚みのある豚肉にしょうがじょうゆで下味をつけて焼く和風のソテーです。肉に味がついていて、焦げやすいので注意します。

強火で手早く焼きつける

フライパンを充分熱し、豚肉の汁気をきって入れ、まず強火で表面を焼きつけるのがポイント。両面を焼いてから漬けダレを加え、肉を返しながら味をからめます。

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