きたやさい
ホクレン

飾り切り①
ねじり梅

にんじんの飾り切りで、梅の花びら形に切りこみを入れ、立体感をもたせます。
①にんじんは梅型で抜き、包丁の刃先で花びらを間を外側は深く、中心は浅く切りこみを入れます。
②切りこみに向かって斜めに三角にそぎとり、花びらに立体感をもたせます。

株式会社クックアンドライフ社 提供