きたやさい
ホクレン

グリーンサラダの基本①
丸ごと水につける

野菜は丸ごと水につけて、水分をたっぷり吸わせます。レタス類は目元を少し切って丸ごと、クレソンやみつ葉は根ごと、15分を目安に葉がシャキッとするで冷水につけます。
冷水につけて葉をシャキッとさせます。
根元を少し切ると、水をよく吸収します。

株式会社クックアンドライフ社 提供