おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

さや豆類の下ごしらえ⑤そら豆
豆をとり出す
さやごとねじって割り、割れ目から親指を差しこんで開き、豆をとり出します。さやの先端を少し切り落とし、切り口から開いても。
切り目を入れる
包丁の根元で黒い部分があるほうに浅く切り目を入れます。こうしてゆでると、火の通りが早く、薄皮をむきやすくなります。
ゆでる
塩少々を加えた熱湯で3~5分ゆでます。1粒とって爪を立ててみて、柔らかくなっていればゆで上がり。ざるに広げてさまします。

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