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基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

貝類の下ごしらえ④むき身
むき身は塩水でふり洗いする
あさりのむき身はざるに入れて、ボウルに張った塩水に浸し、ざるをふりながら洗って、表面のぬめりや汚れを落とします。

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