貝類の下ごしらえ⑤
貝類の保存

あさりやしじみは冷凍保存OK！

砂出ししてきれいに洗ったら水気をよく拭き、ポリ袋などになるべく平らに入れて空気を抜き、密閉して冷凍します。凍ったままみそ汁に入れたり、蒸し煮にします。

株式会社クックアンドライフ社 提供