基本のすし飯を作る⑦
平らにならしてさます。

大きなボウルがないときは、炊飯器の中で合わせ酢を混ぜ、バットなどに広げて平らにならし、さまします。

合わせ酢をしっかりしみこませたら、平らに広げて粗熱をとります。

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