野菜アンケート「食卓のホンネ」毎日野菜を選ぶとき、人は何を考えているのか。その食卓のホンネを解明すべく、300人の消費者アンケートを実施し、毎週その結果をご紹介。新たな野菜の可能性は、ここに隠されているかもしれません。

最新アンケート

質問

【 023 】

あなたがきんぴらごぼうを作るとき、どのごぼうを購入されますか?

2011.09.27

ごぼう

解答

土付きのごぼうを利用される方が8割を越える結果となりました。
下処理のほとんどいらない水入り刻みごぼうパックも利用される方が一定数いらっしゃいましたね。
ごぼうは栄養と旨味も皮に近いほど高いので、皮はむかず、水にも長く浸さずに使うのがおすすめです。