すいかのシャーベット

レシピ

1. すいかは果肉をスプーンですくい出し（約700gとれる）、ざるなどでこしてジュース状にする。
2. 水1/2カップを煮たて、砂糖150gを加えて溶かす。さめたら、１と混ぜ合わせて金属製の容器に入れ、冷凍庫で凍らせる。
3. 卵白に砂糖30gを加えて角が立つまで泡立てる。
4. ２をミキサーかフードプロセッサーでみぞれ状に砕き、３、チョコレートチップとさっくりと混ぜ合わせて、すいかの皮のケースに流し入れ、再び凍らせる。スプーンですくって器に盛る。
   
   ※調理時間は凍らせる時間を除いたものです