ポークカレー

レシピ

1. 玉ねぎは薄切り、にんにくはせん切りにする。じゃがいもは乱切り、にんじんは半月切りにする。
2. 豚肉は塩、こしょう、小麦粉各少々をまぶして油大さじ1と1/2で炒め、鍋に移す。油大さじ1を足して玉ねぎとにんにくを炒め、鍋に加える。
3. ２に水5カップ、固形スープ1個、ベイリーフ1枚、赤唐辛子1本、塩小さじ1、こしょう少々を加えて20分煮、じゃがいもとにんじんを加えて20分煮る。
4. バター大さじ2で小麦粉大さじ3と1/2で炒め、カレー粉大さじ2を加えて炒め、３の煮汁でのばして３に加える。10分ほど煮てウスターソース、しょうゆ、トマトケチャップ各大さじ1で味を調える。
5. 器にご飯を盛って４をかけ、福神漬けやらっきょう漬けなど好みの薬味を添える。