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レシピ詳細

いちご白玉
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 124 kcal

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レシピ
  • いちごはへたをとってボールに入れ、コップの底でつぶして砂糖50gとレモン汁を混ぜ、暖かいところにしばらくおく。
  • 白玉粉と砂糖大さじ1/2を合わせ、水約1/4カップを少しずつ加えて練り混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになったら直径1センチ程度に丸める。
  • 沸騰した湯に2を入れ、浮いてきたら冷水にとる。
  • 3の水気をきって1に入れ、器に盛る。

材料(4人分)
いちご1パック
レモン汁1/2個分
白玉粉50g
キーワード

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巻きす
細く割った竹を糸で編み連ねた調理用すだれ。巻きずしやだし巻き卵を巻いて形づけるほか、ゆでた青菜などの水きりにも用いられます。一般的な丸巻きすだれのほか、のり巻き用の半巻きすだれ、伊達巻き用の鬼すだれなどがあります。
ピュレ
フランス語で「つぶしてこす」という意味。生またはゆでた材料を裏ごしするか、ミキサーにかけたものをいいます。クリームや濃いソースでつないで濃度をつけることもあります。じゃがいも、にんじん、グリンピース、トマトなどがよく使われます。英語ではピューレー。
チャウダー
魚介類を入れたアメリカンスタイルのスープ。かきのチャウダーや、はまぐりで作るクラムチャウダーが有名です。クリームスタイルのボストンクラムチャウダーや、トマト味のマンハッタンクラムチャウダーなどがあります。